■かきとしめじの中華炒め■

（060116）

【材料】（2人分）
・かき　　1パック（8個）
・しめじ　　小1株
・にんじん　　2/3本
・玉ねぎ　　1/2個
・ゆでたほうれん草　　1/2束

・しょうが　　1片
・にんにく　　1片

・塩胡椒　　適量
・片栗粉　　適量
・サラダ油　　大さじ2+1
・豆板醤　　少々
・酒　　適量
・（市販）顆粒とりがらスープのもと　　適量
・砂糖　　大さじ1程度
・酢　　大さじ1程度
・しょうゆ　　大さじ2程度
・ラー油　　少々

・（つけあわせでミニトマト）


【作り方】
1.しょうがとにんにくは細かくみじん切りする。ほうれん草は固めに下ゆでし、他の野菜も食べやすい大きさに
切る。かきは軽く塩をまぶし水洗いし、塩胡椒したあと片栗粉をまぶす。

2.フライパンにサラダ油を大さじ2程度入れ、下処理をしたかきを入れ軽く火をとおす。一旦かきを皿に取り出し、
サラダ油を大さじ1程度足して、しょうがとにんにくを炒める。よく香りが出てきたら、豆板醤を加え少し炒める。

3.（2）にほうれん草以外の野菜を入れ、酒と顆粒のとりがらスープのもとを入れ炒める。（しゃきしゃき感を残す
ために炒め過ぎない。）

4.ゆでたほうれん草と先ほどのかきを戻し、砂糖、酢、しょうゆで味つけし、塩で味を整える。
（調味料はだいたいの目安で記載してありますので、お好みで変えてください。）最後にラー油で風味をつけて
できあがり!!


【コメント】
今日の献立は、
・かきとしめじの中華炒め
・ハムと卵とピーマンのチャーハン
でした。

魚屋さんのおじさんに「かきもあと1ヶ月だね。たくさん食べといて!!」と声をかけられ、
ついつい購入してしまいました　　（；＾_＾A　
でも、旬のかきはぷりぷり、ジューシーでおいしかった♪
しょうがとにんにくと豆板醤でパンチが効いていて、甘酸っぱくて食欲をそそられます。