■鶏だんごと白菜の中華スープ■

（051205）

【材料】
・白菜
・大根（かぶでもよく合います）
・にんじん
・きくらげ
・（トッピング用にあれば）かいわれ

＜鶏だんご＞
・鶏むね挽肉
・しょうが
・長ねぎ
・片栗粉（つなぎ）
・しょうゆ　砂糖　酒

＜スープ＞
・長ねぎの緑の部分
・干ししいたけ
・昆布
・しょうが
・顆粒の鶏がら中華あじ
・酒

＜調味料＞
・塩　胡椒　しょうゆ　砂糖　ゴマ油


【作り方】
1.スープのだしをとる。水に長ねぎの緑の部分、干ししいたけ、昆布、しょうがを大胆に入れ、煮る。
昆布は沸騰する直前で引き上げるが、その他のものはしばらく煮立たせてから引き上げる。
市販の顆粒鶏がら中華あじ、酒を加え少し火を入れる。

2.野菜を食べやすい大きさに切り、（1）のスープの中へ入れ、やわらかくなるまで煮込む。

3.鶏だんごを作る。しょうがと長ねぎは細かいみじん切にし、挽肉と調味料と合わせよく混ぜ込む。
スプーンですくって（2）の鍋へ1つずつ落としていき、しばらく煮込む。

4.調味料で味を整えてできあがり。トッピングにかいわれなど添える。


【コメント】
今日は主人の帰りが遅いということでしたので、あっさりとしたスープを作っておきました。
それに、最近また少し体重が・・・・。ダイエットしてもらわなくちゃなんです　(>_<")

なので、今晩は中華スープと『ブロッコリーとカニのポテトサラダ』のみでした。
中華スープは春雨を入れるとおいしいし、雰囲気が出ます。


『ブロッコリーとカニのポテトサラダ』