■苺ミルクシフォン■

（060117）

【材料】（直径17cmのシフォン型）
・卵黄　　3個分
・苺ジャム　　80ｇ
・薄力粉　　60ｇ
・スキムミルク　　50ｇ
・卵白　　4個分
・サラダ油　　50ml
・牛乳　　50ml


【作り方】
1.薄力粉とスキムミルクをあわせて2回ふるっておく。オーブンは180℃にあたためておく。

2.ボールに卵黄と苺ジャム50ｇを入れ、白くもったりするまで混ぜる。

3.（2）にサラダ油と牛乳を加え、“の”の字が書けるまでよく混ぜる。さらに粉類を加え、さっくりと混ぜる。

4.別のボールに卵白を入れ、残りの苺ジャムを2回に分けて加え角が立つまで泡立て、メレンゲにする。

5.（3）に（4）の半量を加えよく混ぜる。さらに残りの半量（1/4量）のメレンゲを加えさっくり混ぜる。

6.（4）の残りのメレンゲ（1/4量）が入っているボールに（5）の生地を全部移して、さっくり混ぜる。

7.（6）を型に流しいれて、高い所から何度が落として空気を抜く。オーブンで約20分焼き、さらに160℃
に下げて15分焼く。

8.焼き上がったら、型ごと逆さまにしてビンなどに刺して冷ます。お好みの大きさに切って、
ジャムなど（分量外）をそえてどうぞ。


【コメント】
見た目は苺?!という感じですが、香りがとってもさわやかで少し早い春を感じました。
もう少しジャムをたくさん入れてもよかったかも・・・。
ほわほわ、ふかふかのスポンジがくせになりそう♪
バターでなくサラダ油でヘルシーだし、砂糖を使わず、自然なジャムの甘さなので
口当たりがすごく軽いんです!!


今日は新潟の実家の母の誕生日でした。遠いのでさすがに会いには行けませんが、
我が家でもケーキを焼いて、遠くからお祝いをしました。