■バレンタイン・べジオムライス■

（060214）

【コメント】
2月14日はバレンタインデー。我が家でもささやかですが、チョコレートケーキを焼いたりなんかして
主人とふたりで夕食をいただきました♪♪♪

メニューは、
・ベジオムライス
・たっぷり野菜のミネストローネ
・スパークリングワイン
・自家製しっとりチョコレートケーキ
・コーヒー
でした。

オムライスはご飯の量をかなり控えて、野菜をたっぷり入れたダイエットヴァージョンにしました。
ケッチャップもハート型にしたり、バレンタインを意識してかわいくしあげました。


【材料】（ベジオムライス2人分）
・ご飯（炊いてあるもの）　　お茶碗軽く2杯
・にんじん　　1本
・玉ねぎ　　2/3個
・いんげん　　15本程度
・鶏肉　　120ｇ程度
・酒　　少々
・ハム　　2〜3枚
・こんにゃく　　1/2枚
・トマトケチャップ
・（あれば）デミグラスソース
・塩胡椒
・サラダ油　　少々

・卵　　3個
・バター　　少々


【作り方】
1.野菜はすべてみじん切りにして電子レンジで加熱しておく。（フライパンで炒めるより、油の量が少なくてすみ
ヘルシーに仕上がる）鶏肉は小さめに切り、塩胡椒と酒で下味をつける。こんにゃくとハムも小さく切りそろえる。

2.フライパンにサラダ油を入れ、下味をした鶏肉を炒める。火がとおったら（1）の野菜、こんにゃく、ハム
をさっと炒め、ご飯を入れてさらに炒める。（冷やご飯の場合はレンジで加熱してから加える）

3.（2）にトマトケチャップとあればデミスラスソースを加え、塩胡椒で味を整え皿に移す。

4.半熟のスクランブルエッグを焼く。味つけはお好みで軽く塩胡椒をし、バターでふんわり、とろとろに焼く。

5.（3）に（4）を乗せ、トマトケチャップをかける。