■チキングラタン■

（060108）

【材料】（2人分）
・にんにく　　1片
・オリーブオイル　　少々
・一口サイズにした鶏もも肉（酒と塩で下味）　　120ｇ程度
・玉ねぎ　　1/2個
・バター　　30ｇ
・薄力粉　　30ｇ
・（あれば）スキムミルク　　少々
・白ワイン（なければ酒）　　少々
・牛乳　　2カップ
・塩胡椒　　少々

・ペンネ（マカロニ）　　40ｇ
・じゃがいも　　2個
・ゆでブロッコリー　　1/2個程度

・ピザ用とろけるチーズ　　適量
・パン粉　　少々


【作り方】
1.鍋にお湯を沸かし、少し大きめにスライスしたじゃがいもとペンネを塩ゆでする。（先にじゃがいもをゆで始め
ほどよい頃にペンネを入れ、同時に茹で上がるようにする。）茹で上がったらざるに取る。軽く塩胡椒をする。

2.フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、弱火にし、炒める。香りが出てきたら下味をしておいた鶏肉
を加え炒め、スライスした玉ねぎをさらに加え炒める。

3.（2）がしんなりしてきたら、その中にバターを入れ溶かす。そして、薄力粉を加え全体になじませるよう炒める。
（あればスキムミルクを加える。）粉っぽさがなくなり粘りが出てきたら白ワインまたは酒を加える。
牛乳を3回くらいに分けて入れとろみを出す。（お湯でといた顆粒コンソメを入れるとコクが出る。）
塩胡椒で味を整える。（ソースの固さは牛乳や水で調整して下さい。）

4.グラタン皿に（1）とゆでブロッコリーの茎の部分を敷き詰める。（3）を流し入れる。ブロッコリーとチーズと
パン粉をトッピングする。

5.オーブンレンジのグリル機能で予熱なしで22分程度、焦げ目がつくまで焼く。


【コメント】
今回はきちんとホワイトソースを作らずに、炒めた具材の中に直接薄力粉を加えて作る簡単方式で作りました。
ダマになることもなくこれでもおいしくできます!!欲張ってポテトとペンネをたくさん入れたらソースとのバランスが
やや悪かったようです・・・。ソースはややゆるめに作ると、とろとろでおいしいです。
主人の帰宅時間に合わせて焼き上げて、あつあつを出しました。パン粉の部分がカリカリに焼けていて
ふたりでふぅ〜ふぅ〜言いながらいただきました　（＾0＾）/