■たっぷりきのことトロトロ白菜のクリーム煮■

（051115）

【材料】（2人分）
・オリーブオイル
・にんにく　　1片
・ベーコン　　少々
・鶏むね肉　　100ｇ
（塩　酒で下味）

・白菜　　1/4個
・玉ねぎ　　1/2個
・みつば　　1束
・しめじ　　1/2株
・えのき　　1/2株
・椎茸　　4枚

・ホワイトソース（薄力粉30ｇ　バター30ｇ　牛乳2カップ）
・固形コンソメ　　1個
・白ワイン（なければ酒）

・生クリーム　　少々
・塩胡椒　　少々
・きざみパセリ　　少々


【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火で炒める。食べやすい大きさに切った
ベーコンと下味をつけた鶏肉を加えさらに炒める。

2.（1）に材料の野菜と白ワインを入れしんなりするまで炒め、水とコンソメを加えやわらかくなるまで煮る。

3.ホワイトソースを作る。バターで薄力粉を炒め、少しずつ牛乳を加え伸ばしていく。粉気がなくなるまで練る。

4.（3）に（2）の煮汁を少しずつ加え、ダマにならないように伸ばしていき、よく伸びたところで（2）を全部入れ
さらに煮込む。

5.生クリーム、塩胡椒、パセリで味を整えできあがり!!


【コメント】
白菜は炒める前はちょっと多いかな？と思っても、煮込むとかさがかなり減ります。たっぷり使用してください。
トロトロの白菜と旬のきのこがクリームソースととってもマッチして、ほっぺがおちそう♪