■豚バラ大根■

（060301）

【コメント】
豚バラと大根の煮物を作りました。にんにくと一緒に一度炒めてから煮込むので、とってもコクが出ます。
だしが染み込んだ大根ととろとろの豚バラが、ご飯のおかずにはもってこいです。
鷹の爪を入れて、ちょっとぴり辛に仕上げました。


【材料】（2人分）
・豚バラスライス　　200ｇ程度
・大根　　1/2本

＜肉下味＞
・酒　しょうゆ　　各大さじ2
・しょうが　　1片

・にんにく　　1〜2片
・鷹の爪　　適量
・サラダ油　　適量

・和風だし　　300ml程度
・砂糖　　適量
・しょうゆ　　適量


【作り方】
1.豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、おろししょうがと酒、しょうゆで下味をつける。

2.大根を少し大きめの乱切りにする。にんにくをスライスする。

3.テフロン加工の鍋にサラダ油を入れ、にんにくと輪切りにした鷹の爪を入れて、弱火で炒める。
香りが出てきたら、（1）の豚肉を加え炒め、色が変わったら大根を入れさらに炒める。

4.全体に油がまわったら、和風だしと砂糖を加え、おとし蓋をして20分程煮込む。7割程度火が通ったところで
しょうゆを加え、さらに15分くらい煮込む。（しょうゆを後で入れた方が火が早くとおります!!）