■アジの竜田揚げ■

（060228）

【コメント】
この日の献立は、
・アジの竜田揚げ
・コンビネーションサラダ
・さつまいもの甘煮
・お味噌汁（白菜　玉ねぎ　しめじ）
・あさりの炊き込みご飯
でした。

小ぶりのアジを買ってきて、3枚おろしをして竜田揚げを作りました。ちょっと手間はかかるけれど、
安くて、おいしくて大満足でした。少し多めに作って、次の日のお弁当にも入れちゃいました。
中身はほくほくで、カリカリに揚がっていて、小骨も一切気になりません。


【材料】『アジの竜田揚げ』
・アジ（小ぶりなもの）　　8尾
・しょうが　　1片

＜調味料＞
・しょうゆ　　大さじ2
・酒　　大さじ1
・みりん　　大さじ1
・水　　大さじ1

・片栗粉
・揚げ油


【作り方】
1.アジのゼイゴご取り除き、3枚おろしにする。

2.しょうがをすりおろし、調味料と混ぜ、さばいたアジを漬け込む。（だいたい15分くらい）

3.キッチンペーパーで軽く調味液をふき取り、片栗粉をまぶす。

4.油で揚げてできあがり。
（我が家は、小さめのテフロン加工のフライパンに2cm程度油を入れて揚げました。）