■煮豚＆煮卵■

（060131）

【コメント】
この日の献立は、
・煮豚＆煮卵
・サラダ（千キャベツ　コーン　トマト　味ぽん＆マヨ）
・大根とにんじんのきんぴら
・白米
でした。

煮豚は前日から煮ておいて、卵に味を染み込ませておき、食べる時にもう一度温めていただきました。
豚肉が柔らかくて、箸でほろほろと崩れるほどでした。まずまず、満足なり。


【材料】（煮豚＆煮卵）
・豚かたまり肉（部位はなんでもOK）　　約400ｇ
・長ねぎの青い部分　　1本分
・しょうが　　1片

＜調味料＞
・酒、砂糖、みりん　各大さじ3
・しょうゆ　　大さじ5
・塩　　少々

・ゆで卵


【作り方】
1.鍋に豚肉とねぎの青い部分とスライスしょうがを入れ、たっぷりの水を加えて1時間ほど下ゆでして
ゆで汁ごと冷ます。

2.（1）の豚肉を取り出して、食べやすい大きさに切り、別の鍋に入れる。そこにひたひたに水を加え火にかけ
沸騰したら調味料を加え落としぶたをして30分ほど煮る。

3.（2）の鍋にゆで卵を加え2〜3分煮て、煮汁につけたまま一晩おく。食べる時に温めてどうぞ・・・。