■ダイエット和食プレート■

（060122）

【コメント】
今日の献立は、
・ダイエット和食プレート
（ａ.れんこんのしゃきしゃきサラダ　ｂ.焼きししゃも　ｃ.梅じゃこごはん）
・煮物（大根　高野豆腐　ほたて　さつま揚げ　絹さや）
・味噌汁（白菜　しいたけ）
・たこわさび
でした。

「ダイエット生活、本気で始めなきゃなぁ〜・・・」、と重い腰をあげました。
でも、さみしいごはんだと元気が出ないので、少しずついろいろ食べたら楽しいかなと思い、
今夜は和食のワンプレートディッシュにしました。
野菜と魚が中心の低炭水化物を意識しました。
ご飯も少なめにして、しらすや絹さやなどを混ぜてかさ増ししました。

『れんこんのしゃきしゃきサラダ』は、れんこんのきんぴらを生野菜に混ぜたサラダで、
簡単だけど、とってもおいしくできました。しゃきしゃきの野菜の歯ざわりがたまりません!!
春を感じるせりを入れましたが、香りが強いので、苦手な方はみつばなどで代用するといいかも・・・。


【材料】
『れんこんのしゃきしゃきサラダ』
・れんこん
・せり
・サラダ油／ゴマ油
・酒／みりん／しょうゆ
・七味／ゴマ
・レタス
・大根
・にんじん
・味ぽん／ゴマ
・ミニトマト

『梅じゃこごはん』（材料を全部混ぜてきざみ海苔をトッピングするだけです）
・温かいごはん
・しらす
・たたいた梅干（しょうゆで少しのばす）
・ゴマ
・茹でてきざんだ絹さや
・きざみ海苔


【作り方】
『れんこんのしゃきしゃきサラダ』
1.れんこんは皮をむき薄くスライスして、水にさらしておく。せりは食べやすい大きさに切る。
熱したフライパンにサラダ油とゴマ油を半分ずつ入れ、れんこんの水気を切ったものとせりを投入し
炒める。

2.全体に油がまわったら、酒、みりん、しょうゆで味つけをする。（歯ごたえを残すために炒め過ぎない。）
仕上げに七味とゴマをふり、きんぴらのできあがり。（このまま食べてももちろんOKです!!）

3.ちぎったレタスと千切りにした生の大根とにんじんを準備。粗熱が取れた（2）、味ぽん、煎りゴマを
食べる直前に混ぜ合わせて完成!!ミニトマトを彩りで添えました。