■カキフライ・タルタルソース■

（060313）

【コメント】
もう牡蠣の時季もあとちょっと・・・。ぷりぷりジューシーで海のエキスたっぷりの牡蠣が大好きな私ですが、
この日はスーパーに大粒な牡蠣が並んでいたので、ついつい購入してしまいました　（＾_＾）
とても立派な牡蠣だったので、衣を薄くつけて、カキフライにしました。
（小さいテフロンの小鍋に油を1cmくらい敷いて揚げ焼きしているので、ちょっと見た目はよくないのですが・・）

自家製のタルタルソースとレモンをたっぷりかけていただくと、このうえない幸せな気持ちになります♪
この日の献立は、
・カキフライ・タルタルソース
・野菜いっぱいのミネストローネ
・白米
・いかなごのくぎ煮
でした。『いかなごのくぎ煮』は主人のお母さんの手作りです。
しょうがのきいている甘辛の佃煮はご飯にぴったりの品です。
これが送られてくると、「春になったのねぇ〜・・。」という気持ちになります。
お母さん、いつもごちそう様です♪


【材料】『カキフライ・タルタルソース』（2人分）
・牡蠣（大粒）　　8個
・薄力粉　　適量
・卵　　適量
・パン粉　　適量
・揚げ油　　適量

＜タルタルソース＞（2人分より少し多めにできあがります）
・ゆで卵　　2個
・玉ねぎ　　1/4個
・レモン汁　　1/4個分
・パセリ　　適量
・砂糖　マヨネーズ　塩　胡椒　　各適量

＜つけあわせ＞
・キャベツの千切り
・レタス
・ブロッコリー
・ミニトマト
・レモン


【作り方】
1.タルタルソースを作る。ゆで卵と玉ねぎとパセリを細かくきざみ、ボールに入れ、レモン汁をしぼり、
砂糖、マヨネーズ、塩、胡椒で味を整える。（ピクルスがあれば尚よい。入れる場合は甘みがあるので
砂糖は入れない）

2.牡蠣は塩水で軽く洗って水気をふき取る。（お好みで胡椒をふってもOK）

3.（2）の牡蠣に、薄力粉→卵→パン粉の順で衣をつけ、少量のサラダ油で揚げ焼きにする。
両面火をとおし、きつね色になったらOK。

4.お好みの野菜などをつけあわせ、あつあつのうちにどうぞ!!