■チキンとポテトのラザニア風グラタン■

（060129）

【コメント】
今夜の献立は、
・チキンとポテトのラザニア風グラタン
・ペンネとたっぷり野菜のスープ
・食パンガーリックトースト
でした。

グラタンは下から、
ポテト→トマトソース→チキンと玉ねぎ入りのホワイトソース→チーズ
という感じにラザニアのように層を作りました。
ホワイトソースは好きなのですが、
ちょっと重くて、途中からあきてくる私でも、
トマトソースを入れるとさっぱりして、
最後までおいしくいただけました♪


【材料】（2人分）
『チキンとポテトのラザニア風グラタン』
・じゃがいも　　2個
・オリーブオイル　　大さじ2程度
・にんにく　　1片
・鶏もも肉　　60〜100ｇ程度（酒　塩胡椒で下味をする）
・玉ねぎ　　1/2個
・薄力粉　　30ｇ
・バター　　30ｇ
・牛乳　　2カップ
・お湯でといた固形コンソメ　　60〜80cc程度
・塩胡椒　　少々
・（あれば）生クリーム　　少々

・トマトソース（前回ピザを作ったときに作り置きしておいたもの）　　少々
・ピザ用とろけるチーズ　　少々
・パン粉　　少々
・きざみパセリ　　少々


【作り方】
1.じゃがいもは皮をむいて、食べやすい大きさに切り電子レンジで加熱して火をとおす。

2.フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ弱火で炒める。香りが出てきたら
中火にして、ひとくちサイズに切り下味をしておいた鶏肉を入れて炒める。肉に火がとおったら、スライスした
玉ねぎを入れて炒める。

3.玉ねぎがやや透き通ってきたら、同じフライパンの中にバターと薄力粉を入れて炒める。
全体に粉が混ざったら、お湯でといたコンソメと牛乳を少しずつ加え、伸ばしていく。
（レシピはだいたいの分量なので、お好みの固さに調節してください。ややゆるめの方がよいです。）
塩胡椒で味を整えて、あればしあげに生クリームを加えるとコクが出ます。

4.グラタン皿に（1）のじゃがいもを敷き詰め、その上にトマトソースをのせる。（ミートソースなどでもOK）
その上からさらに（3）を流しいれ、チーズとパン粉を散らす。

5.オーブン180℃で25分程度、焦げ目がつく程度焼いたら、しあげにきざんだパセリをトッピングして
できあがり♪