■あんかけヘルシー豆腐丼■

（060114）

【材料】（2人分）
・絹ごし豆腐　　1/2丁
・長ねぎ　　1/2本
・しょうが　　1片
・和風だし（かつおと昆布でとりました）　　500ml程度
・＜調味料＞酒、みりん、しょうゆ、塩、（好みで砂糖）　　適量
・水とき片栗粉　　適量

・温かいごはん


【作り方】
1.長ねぎはみじん切りにし、しょうがはすりおろす。豆腐は食べやすい大きさに切る。（寄席豆腐など使用する
時はスプーンなどですくってもOK）和風のだしをとる。

2.だしに調味料で味をつける。豆腐を入れたときにやや水っぽくなり、また、ごはんにかけることも考えて
やや濃い目に味付けする。だしが沸騰したら豆腐を入れる。あまり煮立たせないように、温まる程度に火を
入れること。

3.豆腐が温まったら、一旦器に取り出しておく。残った煮汁に長ねぎとしょうがを入れ、少し煮込む。
火がとおったら、水とき片栗粉でとろみをしっかりつける。

4.温かいごはんの上に、取り出しておいた豆腐を乗せ、できあがったあんをかける。


【コメント】
今日は一日中雨でした。買い物に行くのもイヤで、冷蔵庫にある食材でなんとかしようと豆腐丼を作りました。
主人の帰りが今日は23時を過ぎることがわかっていたので、お腹に優しいあったかヘルシーメニューに
しました。ねぎとしょうがの香りがとてもよく、豆腐の口ざわりもよかったので、豆腐があまり好きではない
主人にも好評でした♪


もう一品は『和風ジャーマンポテト』です。

【材料】
じゃがいも　長ねぎ　にんじん　ピーマン　しめじ　ロースハム　粒マスタード　酒　しょうゆ　こしょう　サラダ油

いかにも冷蔵庫にあるもの、って感じですけどこれが結構イケました　（*＾0＾*）
じゃがいもは食べやすい大きさに切って、レンジで8割程度加熱しておき、あとはすべての材料をフライパンで
炒めるだけです。酒でうまみを加え、粒マスタードとしょうゆで味付けします。お好みでこしょうを少し振ります。


2月にむけて、まだ寒い日があると思います。そんな日には、温かいあんかけ豆腐丼で温まってみては・・・。