■鯖の味噌煮■

（051103）

【材料】
・鯖
・大根
・にんじん
・さつまいも
・白髪葱
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・煮汁
和風だし　味噌　砂糖　酒　みりん しょうが


【作り方】
1.煮汁を作って沸騰させたところに材料を入れて30分位煮るだけ。臭み抜きにしょうがを入れて一緒に煮る。
煮崩れやすいさつまいもは後半に加える。
（フライパンで煮汁をひたひたに入れて、アルミホイルの落し蓋をして煮ました。）

2.火が通ったらお皿に盛り、残りの煮汁を煮詰めてとろとろになったら鯖の上にかけ、白髪葱を飾る。


【コメント】
彩りがさみしい　(*_*)
絹さややいんげんを加えるとよいです。