■スパゲティボロネーゼ■

（060208）

【コメント】
同じ食材を使って、3種の料理を作りました。

＜基本＞
セロリ、にんじん、玉ねぎ、にんにくのみじん切り

（1）『ボロネーゼ』
・基本
・合挽き肉
・トマト缶
・デミグラスソース

（2）『ほたてチャウダー』
・基本
・ベビーほたて
・ホワイトソース

（3）『野菜バーグ』
・基本
・合挽き肉
・パン粉＆牛乳

※調味料などは表記なし


基本の野菜をたくさんきざんでおけば、3種類のお料理に変身しちゃいます!!
1日目→野菜バーグ、2日目→ほたてチャウダー、3日目→ボロネーゼ、という感じに作り置きしておき、
違った味を楽しめます♪まさか同じ食材で作られているなんて・・・!!ちょっと手抜きができます。
忙しくなるなぁ〜と思う前日などに、まとめて作っておけます。


【材料】『スパゲティボロネーゼ』（2人分）
・セロリ、にんじん、玉ねぎ、にんにくのみじん切り　　両手に山盛りくらい
・合挽き肉　　150〜200ｇ
・カットトマト缶　　1/2缶
・デミグラスソース　　50ｃｃ程度
・ローリエ　　1枚
・固形コンソメ　　1個
・塩胡椒　　少々
・オリーブオイル

・スパゲティ
・塩


【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。香りが出てきたら、火を強めて
挽肉を入れ炒める。（あれば白ワインを少し入れる）肉の色が変わってきたら、
セロリ、にんじん、玉ねぎを加え炒める。全体にオイルがまわってきたら、
ひたひたになる程度水を加え、ローリエも入れる。

2.（1）が沸騰してきたらカットトマト缶とコンソメを加え、野菜が柔らかくなるまで少し煮込む。

3.（2）にデミグラスソースを加え、塩胡椒で味を整える。（酸味が強い場合は砂糖で調整）

4.たっぷりのお湯を用意し、塩を加えパスタをゆでる。ゆで上がったら水気を切り、皿に移し、
（3）をかける。お好みでパルメザンチーズやパセリ、タバスコをかける。