■ほうれん草とエリンギのソテー■

（051202）

【材料】
・ほうれん草
・エリンギ
・ベーコン
・にんにく
・玉ねぎ
・サラダ油
・酒
・バター
・塩胡椒
・しょうゆ
・砂糖


【作り方】
1.ほうれん草はさっと下茹でして水にさらし、食べやすい大きさに切る。（おひたしよりかなり固めでOK)
にんにくと玉ねぎは薄くスライスし、エリンギとベーコンは食べやすい大きさに切る。

2.熱したフライパンにサラダ油を入れ、にんにくと玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、ベーコンとエリンギ
も加えさらに炒める。酒を入れ風味付けをする。

3.上げ際に下ごしらえをしたほうれん草を加え、さっと火を通す。（火を通し過ぎると色が悪くなる。）
バター、塩胡椒、しょうゆで味付けをする。隠し味に砂糖をほんの少し入れるとマイルドになる。


【コメント】
ミネラル補給のほうれん草料理です。ベーコンとバターしょうゆ、ほんのり香るにんにくの風味がたまりません!!