■煮込みチーズハンバーグ＆ガーリックライス■

（060409）

【コメント】
今日の献立は、
・煮込みチーズハンバーグ＆ガーリックライス
・コンビネーションサラダ（レタス　いんげん　ミニトマト　ゆで卵）
・清見オレンジ
でした。
デミグラスソースとトマト缶でハンバーグと野菜を煮込んで、ガーリックライスと一緒にいただきます。
今回はチーズとイタリアンパセリをトッピングしてみました。
チーズのまろやかさとトマトの甘酸っぱさがとてもよく合い、ガーリックの香りが食欲をそそります。
えりんぎを入れたのですが、これがいい歯ごたえでアクセントになっていました。おいしかった!!

また、食後にいただいた『清美オレンジ』ですが（正式には『清見タンゴール』というようです）、
神戸の両親から送ってもらいました。愛媛県西宇和郡から直送していただき、夕食前にちょうど届きました。
早速いただいたのですが、果実がとてもやわらかくて、みずみずしくジューシー!!果汁がすごいんです。
香りがとてもよくて、甘みも充分♪とてもおいしかったです　（＾0＾）／
いつもありがとうございます・・・。


【材料】（2〜3人分）
＜ハンバーグ＞
・合挽き肉　　250ｇ程度
・にんじん　中1/2本
・玉ねぎ　　中1/2個
・パン粉　牛乳　　適量
・水　塩胡椒　適量

＜煮込みソース＞
・サラダ油　　適量
・にんにく　　1〜2片
・鷹の爪　　適量
・にんじん　　1本
・玉ねぎ　　1/2個
・えりんぎ　　2本程度
・ピーマン　　2〜3個
・カットトマト缶　1/2缶
・デミグラスソース　　少々
・白ワイン　砂糖　塩胡椒　固形コンソメ
・パセリ　　適量

・ピザ用とろけるチーズ　　適量
・イタリアンパセリ　　適量


＜ガーリックライス＞
・炊いたご飯　　お茶碗3杯程度
・サラダ油　　適量
・にんにく　　1〜2片
・ピーマン　　1〜2個
・パセリ　　適量
・塩胡椒　しょうゆ


【作り方】
1.ハンバーグを作る。玉ねぎとにんじんをみじん切りして電子レンジで加熱。8割くらい火がとおったら
粗熱をとっておく。そこへ牛乳でしめらせたパン粉と合挽き肉を加え、よく練る。
ねばりが出てきたら、柔らかさを出すために水を少々加えさらにこねて、塩胡椒で味をつけて
お好みの大きさに丸めて空気を抜き、形を整える。

2.フライパンにサラダ油を敷き、スライスしたにんにくと輪切りの鷹の爪を入れ、弱火で加熱する。
香りが出てきたらにんにくを端へ寄せ、（1）のハンバーグを焼く。きつね色になったら裏返し両面焼く。
（煮込むので表面が固まればOK）

3.（2）の中へ食べやすい大きさに切ったにんじん、玉ねぎ、えりんぎを加え、白ワインをふる。
水を加え固形コンソメを投入。ひと煮立ちしたらトマト缶とデミグラスソースを加え煮込む（20分くらい）。
水気がとんでとろみがついてきたら、ピーマンときざみパセリを加えさっと火をとおし、砂糖、塩胡椒で
味を整える。

4.ガーリックライスを作る。別のフライパンにサラダ油とスライスしたにんにくを入れ、弱火で加熱。
香りが出てきたら温かいご飯を加え炒める。みじん切りにしたピーマンとパセリを加え、さっと火をとおし
塩胡椒としょうゆで味を整える。ソースをかけるので、薄目な味つけでOK。

5.（4）を少し深めの皿に盛り、（3）を流しかける。とろけるチーズをかけて電子レンジでチン。
お好みでイタリアンパセリなど添え、できあがり♪